Cotechino (Musetto) Prodotto Tipico Tradizione Contadina Veneta
Pezzatura: gr. 0,500

Consueto prodotto invernale, salvo poi sconfinare nelle altre stagioni dell’anno, nasce dall’utilizzo delle parti meno nobili del suino, ma non per questo di minor qualità. Prodotto con la cotenna e le parti magre come gola, testa e muscoletti è il prodotto immancabile nelle tavole con l’arrivo del freddo. Richiede pazienza nella cottura ma il risultato è garantito.

ll Cotechino va consumato previa cottura. Una volta cotto si possono creare ottimi secondi piatti con contorni di purè di patate, Cren ( Barbaforte o Rafano) lenticchie o verdure di stagione.