Guanciale Affumicato

Guanciale Affumicato
Pezzatura: kg. 1,20

Tipico guanciale con cotenna, dalla caratteristica forma “a goccia”. Selezioniamo per la produzione di questo prodotto gole di suini trentini pesanti per avere una miglior resa.
La gola viene refilata e pulita fino ad ottenere la classica forma a goccia.
La salagione e la successiva affumicatura renderanno un prodotto buono ad ogni scopo in cucina.

Infatti lo si può utilizzare a fette sottili per delle splendide bruschette o crostini, oppure tagliato a dadini nei più famosi primi piatti a base di pasta tra i quali: nella Pasta all’Amatriciana, e la più antica Pasta alla Gricia.