Sopressa con Filetto (Sopressa con coppa)
Pezzatura: kg. 3,20

Variante della sopressa nostrana classica. Si ricava dalla coppa la parte centrale più magra e saporita il “filetto” che salato ed asciugato viene insaccato assieme all’impasto classico della sopressa.

Il risultato è un prodotto particolare alla vista ed al palato. La stagionatura è di circa 60 giorni.